LES ENTRÉES
Avalanche de plats chauds et froids
(2 personnes minimum)
(2 personnes minimum)
Fumé à la canadienne par nos soins – Marlin, sauce gravlax
Velouté de champignons shitakés, escargots de Chevenoz ail des ours
Velouté de champignons shitakés, escargots de Chevenoz ail des ours
au Vermouth du maquis Sarde
Chutney de Fraises, coing, pain de drêches maison
Chutney de Fraises, coing, pain de drêches maison
Servi avec son verre de Gewurztraminer
Veggie
Artichaut, truffe et Grana Veggie
LES SALADES
Chutney de myrtilles
Veggie et Végan
Variante Toffu Veggie ou Végan
LES PLATS
LE BŒUF CHAROLAIS
D’élevage de plein champ, chaque bœuf est soigneusement sélectionné sur pieds pour nous, par Xavier Fulchiron artisan boucher passionné à Le Donjon petit village d’Auvergne.
Merci à lui
Notre Bœuf est servi avec frites, légumes de saison et sauce au choix
Chimichurri
Girolles
Béarnaise
Poivre Vert
Jus corsé, émulsion de pomme de terre
LE VEAU CHAROLAIS
Betterave au vin et sauce stout de la brasserie
LE COCHON
Légumes, frites OU épi de maïs grillé
Plum sauce, Teriyaki et yuzu
LES EXOTIQUES
Associez le CURRY et la GARNITURE de votre choix
CURRY GARNITURE
🌶️VERT POULET
🌶️🌶️PANANG AGNEAU
🌶️🌶️🌶️SATAY GAMBAS
TOFFU
Nos curry sont accompagnés de patates douces, riz et pickles de citron
vert et panang
satay
LA MER
Crème de crustacés et patates douces
En risotto langues d’oiseaux à l’Armoricaine
ACCOMPAGNEMENTS
Végan
LES BURGERS
Tous nos pains sont confectionnés par nos soins
de la boucherie Xavier du Donjon
(buns, steack haché sur place, tomate, oignons confits, lard grillé, sauce raclette)
(buns, filet de poulet grillé, tomate, oignons confits, lard grillé, sauce raclette)
(buns, porc confit aux épices aigre doux, échalotes frites, sweet chili sauce)
(buns, diot de Savoie grillé, oignons caramélisés, pickles de chou rouge, Sauce cheddar)
Veggie (buns maison, galette végétal, légumes, sauce prune, sauce raclette)
Vegan (buns maison, galette végétal, légumes, sauce prune)
Nos burgers sont accompagnés de frites, coleslaw et sauce tartare maison
Pain sans gluten sur demande
Soda
Burger maison (bœuf ou poulet) frites/salade
Ou Filet de poulet ou steak haché frites/salade
Ou Mini tartiflette salade
Glace ou Cookie maison
LES SPÉCIALITÉS
Préparée à la bière blanche
2 personnes minimum
2 personnes minimum
Préparée à la bière blanche
2 personnes minimum
2 personnes minimum
préparée à la bière blanche
2 personnes minimum
préparée à la bière blanche
2 personnes minimum
Gratinée de reblochon sur pommes de terre rissolées aux lardons et oignons, salade verte
Gratinée de reblochon sur pommes de terre rissolées aux lardons et oignons, salade verte
Gratinée de reblochon sur pommes de terre rissolées au saumon et oignons, salade verte
Version du Berthoud à la bière
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Version du Berthoud à la bière
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Version du Berthoud à la bière et Truffe
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la truffe et bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la truffe et bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Version du Berthoud à la bière et Truffe
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la truffe et bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Spécialité de fromage d’Abondance gratiné à la truffe et bière maison servi avec pommes de terre à la pluche
Fromage à raclette présenté sur four
servi avec pomme de terre à la pluche
2 personnes minimum
servi avec pomme de terre à la pluche
2 personnes minimum
LES FROMAGES
de notre région
Chèvrerie des Thoules sur salade
LES DESSERTS MAISON
Entremet pistache, cœur de framboise et palet Dubaï
Lady cake, purée de fraises, et mousse mascarpone au basilic
Meringue et confit cassis
Granité myrte et streusel amande
Baba à la bière et crémeux chocolat Jivara
Aux humeurs changeantes
Café, thé ou chocolat chaud
Café, thé ou chocolat chaud
Oqo croquant et Jivara lacté relevé par un cœur caramel
LES GLACES
(sorbet poire arrosé d’eau vie de poire)
(sorbet citron arrosé de vodka)
(sorbet framboise arrosé d’eau vie de framboise)
(sorbet myrtille arrosé de génépi)
(sorbet citron arrosé de rhum arrangé)
